初冬的傍晚，太原建设路的山姆士超市门口，夕阳像一块被打碎的金箔，洒在紧闭的卷闸门上。旁边“亿家亲”三个崭新的绿色大字赫然醒目。家住东岗路的居民李兰英和老伴站在门口，满是感慨。

  位于并州北路中正天街的永辉超市经过“胖改”后，这里的货架矮了许多，视野开阔，烘焙香、熟食味、海鲜的清甜味交织在一起，让人不自觉放慢脚步。

  在太原生活了40多年的张瑛记忆里，太原的商超格局曾长期由本土品牌主导，美特好、山姆士等老牌商超占据核心地位。1999年创立的山姆士，以大店模式和亲民价格赢得了一代太原人的青睐。然而，随着便利店的社区化渗透、电子商务平台的价格上的优势、新兴超市的差异化竞争，这些传统商超的商业模式逐渐失去竞争力。

  今年6月，山姆士多家核心门店集中关闭。闭店前三天，货架上的“买一送一”标签在日光灯下格外刺眼，老顾客们推着塞满特价商品的购物车，向这位“老朋友”告别。

  同样面临困境的还有北京华联府东街店。这家曾经的太原北部商业地标，营业面积达9000平方米，后来缩减至地下室，最终在7月20日彻底关闭。事实上，早在2021年，沃尔玛太原三墙路分店就宣布停业，家乐福超市关闭了朝阳店等。这些曾经辉煌一时的超市品牌，如今纷纷收缩战线。

  有业内人士曾表示：“对于大型商超而言，电商的竞争分流、成本的持续上涨以及消费的下滑趋势，使得利润不断被摊薄，闭店似乎成了他们不得不做出的选择。”

  在这场零售业的大洗牌中，有的企业选择退场，有的选择战略调整。永辉超市就是后者的代表。今年4月，永辉中正天街店完成“胖改”，重新开业。11月14日，3家太原店调改收官。这次改造不单单是表面上的装修升级，而是一次全方位的战略调整。货架高度从2米以上降低到1.6米，视野更加开阔；商品汰换率超过60%，新增近7000种商品；鲜食比例从5%大幅度的提高至25%；进口商品占比达到24%。更重要的是，永辉引入了胖东来式的“情感化服务”——从免费为海鲜打氧，到提供切丝、剔骨、绞肉等服务，从设置剖鱼间到免费寄存行李，每一个细节都体现着对顾客的尊重。这种全方位的改变带来了立竿见影的效果——销售额同比增长超过200%，客流提升超过80%。

  如果说永辉代表了传统商超的自我革新，那么亿家亲的发展则展示了新零售势力的强大冲击力。这家去年10月才在太原亮相的超市，仅用半年多时间就开设了多家门店，成为市民口中的“网红超市”。

  亿家亲1万平方米的经营面积，1.8万余种商品，涵盖从生鲜到家居的全方位需求；开业当日推出的“一元西瓜”“榴莲抢购”等活动，成功吸引了大量顾客；更重要的是，创始人亲自上阵，用抖音账号“春宇四哥”进行直播带货，近20万粉丝的互动让传统商超望尘莫及。

  除了亿家亲，赵一鸣省钱超市、乐享折扣、零食有鸣等新兴休闲品类超市也在太原迅速扩张。它们专注于下沉市场，通过精细化运营和成本控制，以超高的性价比吸引年轻消费者，进一步加剧了市场之间的竞争。比如位于学府东街的网红超市快乐购，占地1万多平方米，店内轻奢的环境给人一种逛免税店的感觉。该超市进口产品占比达30%，种类齐全且价格亲民，从大牌面膜到各国酒水，从新鲜水果到冷冻食品，琳琅满目，满足了消费者对于品质生活的追求。工作人员表示：“在这里，消费者不但可以购买到来自世界各地的特色商品，还能享受到优质的购物体验，如水果可以不要钱试吃，让顾客在购买前先品尝到美味，增加了购物的乐趣和满意度。”

  面对这些新挑战，太原本土零售龙头美特好团队多次前往沈阳、上海、深圳等地，向山姆、奥乐齐等行业标杆学习，最终提出了全新品牌“开心大集”的概念。不过，有消费者表示：“还需要实践检验。”

  采访中，记者通过调查了解到，这场零售业的变革不仅发生在企业层面，也得到了政府的积极支持。今年2月，太原市领导考察了山姆会员超市的预选址地块，推动盒马鲜生山西区域总部及山西首店正式落户小店区。这些高品质会员制超市的入驻，将为太原消费的人带来更多选择，同时也会对本地零售企业提出更高要求。

  山西省零售商行业协会会长王仂表示，太原零售业正在经历一场全方位的生态革新，这不仅是销售模式的改变，更是消费理念的重塑，而这场变革的最大受益者无疑是太原市民。更舒适的购物环境、更丰富的商品选择、更贴心的服务体验，都在提升着城市的消费品质。而对于零售企业来说，这既是挑战也是机遇。